ちりめんじゃこをだしの煮干の代わりに使い、取り出さずにそのまま食べます。甘いさつまいもの入った元気汁は子ども達に好評です。

【材料】（4人分）

作り方

【1】にんじん、大根はうすめ、さつまいもは1㎝のいちょう切りにする。油揚げは油抜きをし、短冊切りにする。はくさいは短冊切り、白ねぎは小口切り、チンゲンサイは2㎝に切る。

【2】鍋に水を入れ、にんじん、大根を煮る。

【3】煮立ったら、油揚げ、さつまいも、白菜を加えて更に煮る。

【4】ちりめんじゃこを入れ、みそで味付けをし、白ねぎ、チンゲンサイを加えて仕上げる。