米子市の特産「白ねぎ」をたっぷりソースに使ったメニューです。元々は、栄養士が考案したものだったのですが、児童生徒から募集した「こめっこ献立」の、大山鶏×白ねぎ×中華料理の「油淋鶏」とをかけ合わせてメニューが好評だったため、そのアイディアを生かし、進化させました。甘酸っぱいソースが食欲をそそる、感触間違いなしの米子市自慢のメニューです。

【材料】（1人分）

作り方

【1】鶏もも肉に酒、しょうゆをふってしばらく置く。

【2】小麦粉とでん粉をまぜあわせておき、 １ の鶏肉にまぶし、油で揚げる。

【3】 A の調味料をあわせて、ひと煮たちさせ、小口に切った白ねぎをいれてソースをつくる。

【4】揚げたての鶏肉に 3 のソースをかける。

調理ポイント

カリッとした食感を残しつつ、衣にソースをしっかりしみ込ませたかったので、小麦粉とでん粉の2種類使用します。調理してからしばらく置くことで、甘酸っぱいソースがしっかりと衣にしみ込み、ご飯がすすむ一品に仕上がります。置いてる間においしくなるので、お弁当や給食にぴったりの料理です。一味唐辛子はお好みで調節してください。